Csúcstechnológiás kávéfőzők, telefonról irányítható berendezések, különleges őrlőfejek és megannyi kávéprogram, a kotyogóst mégsem taszítja le trónjáról semmilyen gépezet, amióta a piacra dobták. De mi a titok és miért kotyogó kávéfőző?
Az egyszerű elven működő kávéfőzőben alulra kerül a víz, fölé egy szűrőbe pedig a kávé. A felforrt víz átpréselődik a kávén, így készül el az ital. A csőben, amelyen kifolyik a kávé, egy súly található, annak mozgása adja a jellegzetes kotyogó hangot, innen a név. Az 1933-ban piacra dobott kotyogó kávéfőzőből az első években pár tízezer darab kelt el, ma már több százmillió példány talált gazdára. A Kárpát-medencében mai napig a legnépszerűbb kávéfőzésre használt eszköz.
Az eredeti, Bialetti-féle kotyogó kávéfőző nyolcszögletű, de ma már számos változata létezik, akár duplatartállyal is. A boltok polcain találunk alacsony árú termékeket, de természetesen kotyogósból is létezik prémiumminőségű kategória, jóval magasabb áron. Különleges olasz darabokra is lelhetünk.